الارشيف

تعليقات

لا يسمح بالتعليقات الجديدة.

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

طريقة عمل اذان الشايب(الششبرك)

صورة
 طريقة عمل اذان الشايب (الششبرك) آذان الشايب (الششبرك): آذان الشايب هي واحدة من الأطباق  الشعبية القديمة في الأردن وفي  العديد من البلدان ، وتعتبر واحدة   من أشهر الأطباق السورية وتسمى  الشيشة ، والتي يتم إعدادها في  اتجاه واحد في جميع المناطق.  مقطعة في عجينة لا تدخل الخ ميرة في تحضيرها مثل بقية  العجينة ومصنوعة من الملح  والزيت والبني أو الدقيق العادي  المكونات: مكونات العجين: كوبان من الدقيق البني أو  الدقيق العادي. نصف كوب من زيت الزيتون. قليل من الملح. ملء المكونات: نصف كيلو من اللحم المفروم. البصل المفروم فرما ناعما ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من البهارات  المختلطة. كيلو من اللبن الرائب أو الحليب الصلب. فص ثوم مهروس. نصف لدغة من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. خطوات التحضير امزج مكونات العجين معًا حتى  تمتزج جيدًا ، ثم غطيها  واتركيها جانبًا. يُحضر المزيج ويُوضع على نار  متوسطة ، ثم يُضاف إليه  القليل من الزيت والبصل ويُحرَّك المزيج معًا. يُضاف اللحم المفروم إلى ...
قراءة المزيد

طريقة عمل كبسة الدجاج الاردنيه

صورة
 طريقة عمل كبسة الدجاج الاردنيه  الكبسة من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ العربي، وبالأخص دول الخليج، وتعتمد في تحضيرها على   الارز  ذو الحبة الطويلة، ويتم تحضيرها بجانب اللحم أو الدجاج. في بلاد الشام ظهرت طرق مختلفة لطبخ الكبسة، ويتم إضافة مكونات جديدة لها حسب المنطقة، ففي لبنان على سبيل المثال يتم تحضير الكبسة بجانب الدجاج بالإضافة للتوابل المميزة كالقرفة والهيل والزعفران. مقادير كبسة دجاج 1  دجاجه  كاملة 4 أكواب أرز 2 أعواد قرفة 2 حبة ليمون حام مجفف 6 حبات هيل 2 فلفل أخضر حار 6 أكواب ماء 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 4 بصلات متوسطة، مقطعة 500 غرام طماطم، مقطعة ½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة كزبرة ½ ملعقة صغيرة زعفران ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة كبسة دجاج اغسلي الأرز وصفيه ثم اتركيه جانبًا اغسلي الدجاجة جيداً، وقطعيها إلى 8 قطع. فى وعاء عميق، امزجى الدجاج مع  التوابل فى قدر الضغط، سخني الزيت وحمري قطع الدجاج حتى تتحول للون الذهبي. ارفعى الدجاج من القدر واتركيه جانبا. فى نفس القدر، حمري البصل وقلبيه حتى يتحول للون الذهبى. أضيفى ال...
قراءة المزيد

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج واللحمه

صورة
 طريقة عمل المقلوبة بطريقة سهلة وسريعة وبسيطة  المقادير: 1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 3 كوب أرز مصري 2 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع حلقات للقلي   1 زهرة مقطعة  للقلي. 3 بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات صنوبر ولوز للتزيين. 6 كوب ماء ملح حسب الطلب 1 بصل ملعقة صغيرة من كل ما يلي: كزبرة مطحونة، جوزة الطيب، فلفل أسود، قرفة، كركم، بهار مشكل. طريقة تحضير مقلوبة الزهرة والباذنجان: - يقطع الدجاج وينظف بالملح والليمون - يتم سلق الدجاج على النار مع 1 بصل مفروم وقليل من البهارات مدة نصف ساعة على الأقل لينضج،  وممكن قلي قطع الدجاج بالزيت حتى تحمر"اختياري". - نغسل  الأرز جيداً ثم ننقعه بماء دافئ، وفي نفس الوقت نقوم بعملية القلي لكل من الباذنجان والزهرة ليكتسبا اللون الذهبي. - نصفي الدجاج من المرق ونضعه  جانباً ونجهز قدراً مناسباً لنضع فيه جميع المحتويات. - نبهر الأرز ونخلطه جيداً ليكتسب نكهة ولون البهارات ونضع القليل منه في قاع القدر. - ثم نبدأ بصف حلقات البطاطا ثم المكونات التي قمنا بقليها ثم الدجاج وآخر خطوة الأرز المبهر. - نضع مرق الدجاج فوق الخليط ونضعه على نار قوية لحين ...
قراءة المزيد