صينية باميا باللحم 

المقادير 

- البامية : 500 غراماً (طازجة مزالة الرأس ومغسولة / أو مجمدة)

- الثوم : 6 فصوص (مفروم شرائح)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)

- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة

- لحم راس عصفور : 500 غراماً

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للحم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحم)

- ماء ساخن : ربع كوب

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 1 مكعب

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للطماطم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للطماطم)

طريقة التحضير

1. سخني قليلاً من زيت الزيتون وحمري اللحم مع الفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج.
2. أضيفي البصل، والملح، والفلفل الحار، وقلبي حتى ينضج اللحم ويذبل البصل، ثم ضعيه في طبق جانبي.
3. في نفس المقلاة، سخني كمية الزيت النباتي مع زيت الزيتون، وأضيفي البامية وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الثوم وقلبي لمدة 10 دقائق إضافية.
5. ضعي البامية والثوم في طبق الفرن ثم وزعي اللحم مع البصل فوقها.
6. اخلطي في طبق، الطماطم مع معجون الطماطم، والماء، والقليل من الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان.
7. أضيفي الطماطم مع الماء والصلصة فوق البامية واللحم.
8. أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
9. أخرجي صينية البامية من الفرن وقدميها ساخنة مع الأرز المفلفل أو الخبز المحمص حسب الرغبة