طريقة عمل الزلابيه

طريقة عمل زلابيه سريعة وسهله  واقتصادية 

1.  الزّلابية المصريّة(العوامه) : المكوِّنات : كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول . نصف كوب من نشا الذّرة . ملعقة من الخميرة مضاف لها ملعقة من 

السّكر في نصف كوب ماء فاتر . ملعقتين من

 الزّيت النّباتي . ملعقة صغيرة من الملح . زيت نباتي غزير للقلي 

. طريقة الإعداد: 

قومي بخلط نصف كميّة الدّقيق مع الخميرة

 المضاف لها الماء والسّكر معاً . أضيفي

 ملعقتين الزّيت والملح وحرِّكي المكوِّنات معاً 

. أضيفي الماء رويداً رويداً حتى تحصلي على 

عجينة رخوة قليلاً . قومي بتغليف العجينة 

وأتركيها حتىّ تختمر لمدة ساعة في مكان 

دافئ . بعد مرور السّاعة أضيفي باقي 

المكوِّنات للعجينة وحافظي على بقاء العجينة 

رخوة وأتركيها تختمر مرة ثانية لمدة ساعة .

 بعد إنتهاء مدّة التّخمير جهِّزي المقلاة وضعي

 فيها كميّة زيت كافية لقلي العوامه . قومي 

بأخذ قبضة من العجينة بيدك ، ثم

 إحضري ملعقة صغيرة وقومي بتشكيل كرات صغيرة 

منها بواسطة الملعقة وضعيها في الزّيت الحار

 . يمكنكِ وضع كأس صغير فيه قليل من الماء

 الفاتر حتّى تبلِّلي الملعقة كل مرّة تُقطِّعي فيها 

.العجينة وتُكوِّريها . قومي بتنفيذ الطرق 

.وخطوات حتّى تكوِّري كل العجينة قومي 

بقليها وتحميرها 

.ضعي قطع العوامه المُحمّرة على مصفاة ليتصفّى الزّيت الفائض .

. صًبِّي عليها القطر البارد وهي ساخنة وقومي .بوضعها بطبق مُسطّح ، يمكن رشِّها بالسّكر النّاعم بديلاً عن القطر.

 . الزّلابية المُشبّكة : المكوِّنات :

. كأسين من الدّقيق الأبيض المنخول

. ربع كوب من الزّيت النّباتي 

. ملعقة خميرة مضاف عليها ملعقة سكر 

.ونصف كوب من الماء الدّافئ وتبقى حتّى

 تختمر

 . ملعقة صغيرة من الهال المطحون

 .وربع ملعقة صغيرة زعفران وملعقة كبيرة من .ماء الزّهر 

. زيت نباتي للقلي  

.صبغة طعام ولك ِالخيار في إختيار اللون 

الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر بكميات قليلةجداً . 

الطريقة:

.إحضري وعاء قومي بوضع الدّقيق والزّيت

 والخميرة معاً حتًى تختلط المكوِّنات معاً .

. أضيفي الهال والزعّفران وماء الزّهر .

. أضيفي الماء لإكمال عمليّة العجن .

. إحرصي على أن تكون العجينة لينِّة ورخوة ، أتركيها تختمر لمدة ساعة .

. ثم قومي بصب العجينة في قٌمع الكريما بعد تلوينها باللون الذي ترغبين به .

. قومي بتشكيل العجينة في الزّيت الحار على شكل قطعة دائريّة مُشبّكة 

.حمِّريها جيداً ثمّ أخرجيها من الزّيت وإبقيها لتتصفّى قليلاً 

. صُبِّي عليها القطر البارد وقدِّميها 

 الزّلابية الاردنيه او السّورية أو الفلسطينيّة أو ما تسمّى .خبز الزلابيه:

 : المكوِّنات: 

.أربع أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول 

.ملعقة من الخميرة مضاف إليها ملعقة سكر 

.ونصف كوب ماء فاتر 

.ربع ملعقة صغيرة من الملح 

. زيت زيتون للقلي

 . ماء فاتر للعجن

 . طريقة: الإعداد في وعاء نقوم بخلط الدّقيق والخميرة والسّكر والملح

 . أضيفي الماء الفاتر حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة . أتركيها تختمر لمدة ساعة

 . قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر ثم قومي

 بإحضار صحن مفرود وقومي بقلبه وإمسحيه 

بقليل من الماء الفاتر وافردي قطعة العجينة

 عليه وإفرديها بيديكِ حتّى تُغلِّف جميع الصّحن

 . قويم بقلب الصّحن لتنزلق العجينة في زيت 

الزّيتون الحار ، إذا لم تُطقِني طريقة فرد 

العجينة على الصّحن يمكنكِ فردها على 

الطّاولة ومسكها وفردها بالزّيت لِتُقلى 

. بعد قليها قدِّميها إمّا ساخنة أو باردة بإضافة العسل أو المربّى أو رشِّها بالسّكر 

.وصحتين وعافيه.